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綜合資訊 - 官方認(rèn)證地方美食 打造“舌尖上的桂林”
官方認(rèn)證地方美食 打造“舌尖上的桂林”
 
綜合資訊 潤(rùn)滑設(shè)備 加入時(shí)間:2012/12/29 9:18:35  admin  點(diǎn)擊:1394

  中新網(wǎng)桂林12月28日電(楊陳 趙琳露)12月28日,“首屆桂林地方美食評(píng)選暨烹飪大賽”在廣西桂林落下帷幕。傳統(tǒng)風(fēng)味小吃與特色菜肴、地方宴席一道,上演了一出“舌尖上的桂林”,獲獎(jiǎng)美食從此有了官方認(rèn)證。

  有著2000多年歷史的桂林,留下了眾多傳統(tǒng)老字號(hào)和盡人皆知的菜肴。在本次獲獎(jiǎng)的美食中,既有桂林鹵菜粉、水晶漓江魚(yú)餃、糯米甜酒等特色地方小吃,也有蕨菜川條子、平樂(lè)十八釀、陽(yáng)朔啤酒魚(yú)、全州醋血鴨等以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為原料的地方名菜。

  作為桂林有史以來(lái)規(guī)模最大的一次美食評(píng)選,桂林市副市長(zhǎng)周衛(wèi)表示,本次大賽也是桂林有史以來(lái)首次以政府名義對(duì)地方美食進(jìn)行深度挖掘、包裝和推廣,旨在弘揚(yáng)桂林美食文化、打造桂林美食名片。

  桂林菜系納百家之長(zhǎng),由于與廣東、湖南相鄰,因此菜肴將粵菜的造型美觀、湘菜味重的優(yōu)勢(shì)巧妙的融合在一起。記者注意到,在此次桂林名菜、名小吃的評(píng)分細(xì)則中,基本條件除了要求菜(點(diǎn))色、香、味、形、器、質(zhì)感俱佳,參選菜品還必須具備桂林地方美食特色,突出桂林地方文化內(nèi)涵。

  比賽現(xiàn)場(chǎng),手捧著“灌陽(yáng)油茶——桂林地方名小吃”榮譽(yù)證書(shū),來(lái)自桂林市灌陽(yáng)縣,身著傳統(tǒng)瑤族服飾的范艷玲顯得格外興奮。

  范艷玲告訴記者,灌陽(yáng)瑤族千家洞是世界瑤族的發(fā)祥地,世代都有打油茶的習(xí)俗,甚至有“吃了油茶精神爽,不吃油茶無(wú)精神”之說(shuō)!斑@次能獲得‘桂林地方名小吃’的稱(chēng)號(hào),不僅能讓我們的美食走出大山,更能讓全世界的游客品嘗到來(lái)自千家洞的味道!

  本次桂林地方美食評(píng)選由桂林市政府、市政協(xié)共同主辦,歷時(shí)近四個(gè)月。由專(zhuān)家組、美食嘉賓和公眾投票共同評(píng)選出桂林地方名小吃20道,桂林地方名菜50道,桂林地方名宴10席等獎(jiǎng)項(xiàng)。據(jù)了解,此次評(píng)選成果將匯編出版《桂林地方美食大全》,打造“吃在桂林”的美食名片。

 

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