中新網(wǎng)桂林12月28日電(楊陳 趙琳露)12月28日，“首屆桂林地方美食評(píng)選暨烹飪大賽”在廣西桂林落下帷幕。傳統(tǒng)風(fēng)味小吃與特色菜肴、地方宴席一道，上演了一出“舌尖上的桂林”，獲獎(jiǎng)美食從此有了官方認(rèn)證。
有著2000多年歷史的桂林，留下了眾多傳統(tǒng)老字號(hào)和盡人皆知的菜肴。在本次獲獎(jiǎng)的美食中，既有桂林鹵菜粉、水晶漓江魚(yú)餃、糯米甜酒等特色地方小吃，也有蕨菜川條子、平樂(lè)十八釀、陽(yáng)朔啤酒魚(yú)、全州醋血鴨等以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為原料的地方名菜。
作為桂林有史以來(lái)規(guī)模最大的一次美食評(píng)選，桂林市副市長(zhǎng)周衛(wèi)表示，本次大賽也是桂林有史以來(lái)首次以政府名義對(duì)地方美食進(jìn)行深度挖掘、包裝和推廣，旨在弘揚(yáng)桂林美食文化、打造桂林美食名片。
桂林菜系納百家之長(zhǎng)，由于與廣東、湖南相鄰，因此菜肴將粵菜的造型美觀、湘菜味重的優(yōu)勢(shì)巧妙的融合在一起。記者注意到，在此次桂林名菜、名小吃的評(píng)分細(xì)則中，基本條件除了要求菜(點(diǎn))色、香、味、形、器、質(zhì)感俱佳，參選菜品還必須具備桂林地方美食特色，突出桂林地方文化內(nèi)涵。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，手捧著“灌陽(yáng)油茶——桂林地方名小吃”榮譽(yù)證書(shū)，來(lái)自桂林市灌陽(yáng)縣，身著傳統(tǒng)瑤族服飾的范艷玲顯得格外興奮。
范艷玲告訴記者，灌陽(yáng)瑤族千家洞是世界瑤族的發(fā)祥地，世代都有打油茶的習(xí)俗，甚至有“吃了油茶精神爽，不吃油茶無(wú)精神”之說(shuō)�！斑@次能獲得‘桂林地方名小吃’的稱(chēng)號(hào)，不僅能讓我們的美食走出大山，更能讓全世界的游客品嘗到來(lái)自千家洞的味道�！�
本次桂林地方美食評(píng)選由桂林市政府、市政協(xié)共同主辦，歷時(shí)近四個(gè)月。由專(zhuān)家組、美食嘉賓和公眾投票共同評(píng)選出桂林地方名小吃20道，桂林地方名菜50道，桂林地方名宴10席等獎(jiǎng)項(xiàng)。據(jù)了解，此次評(píng)選成果將匯編出版《桂林地方美食大全》，打造“吃在桂林”的美食名片。
潤(rùn)滑設(shè)備 |
